Vier Fiësta in de Filipijnen - De Do's & Don'ts!

Religieuze of culturele Fiësta’s

Er zijn verschillende soorten Fiësta’s en de grootschaligheid van de festiviteiten is daar dan ook van afhankelijk. Vier mee met Fiësta’s die de normen en waarden van de Filipijnen vieren, of neem deel aan een Fiësta die te maken heeft met de beschermheilige of de ‘geboorte’ van het dorp. 

Barangay Fiesta’s

De meest populaire vorm van Fiesta zijn de Barangay Fiesta’s waarbij de geboorte van een wijk of een beschermheilige geëerd wordt. Deze festiviteiten zijn minder op straat te vinden, maar juist bij mensen thuis. Ieder jaar zijn er meerdere families in de wijk die het op zich nemen om gastgezin te zijn voor de Fiesta. Familieleden van heinde en verre komen langs evenals alle buren. De drukste tijd van de dag is rond lunchtijd. Meerdere dagen zijn nodig voor de voorbereidingen en ’s ochtends vroeg gaat het varken al op het spit (Lechon). Deze varkens worden maanden van tevoren als biggetje gekocht en in de aanloop naar Fiesta vetgemest in de tuin. Lechon is het hoogtepunt van de lunch en iedereen staat direct in een rij om een stukje van de knapperige huid in ontvangst te nemen. Geen enkel deel van het varken blijft over want een ieder heeft zo hun favoriete stukje; van kop tot staart!

Karaoke

De vrouwen zitten vaak aan tafel en rondom het huis met elkaar in gesprek. De mannen komen tezamen in de tuin om bier (Red Horse), kokoswijn (Tuba) en rum (Tanduay) te drinken en om hun gevechtshanen te bewonderen. Alle kinderen hebben de dag van hun leven met de neefjes, nichtjes en alle buurtkinderen. Halverwege de middag komt de karaokemachine tevoorschijn en dan is het feest compleet. Tot diep in de nacht wordt er karaoke gezongen, een van de favoriete tijdsbestedingen van de Filipijnen. Ballades van Celine Dion, Backstreet Boys, Bon Jovi en Whitney Houston worden weer tot leven gebracht. De zaterdag en zondag van de Fiësta worden wat grootser aangepakt door het bestuur van de wijk en zij organiseren een disco op het lokale basketbalveld. Iedereen van jong tot oud laten hun beste ‘moves’ zien op de dansvloer. Met torenhoge speakers en de volumeknop op maximum is er van slapen zeker geen sprake, je maakt hoe dan ook onderdeel uit van Fiësta!

Fiësta in Negros, Dauin

De Filipijnen bestaat uit 7,641 eilanden, verdeeld over 82 provincies. Iedere provincie heeft een eigen hoofdstad naast de vele andere steden en dorpen. Op ieder eiland en in iedere provincie worden fiesta’s op een eigen manier gevierd. Onze eigen ervaring vond plaats op het eiland Negros, in de gemeente Dauin. 

Zo komt iedereen op het eiland Negros in de gemeente Dauin tezamen in Dumaguete City om het Buglasan Festival te vieren. Het Buglasan Festival is veruit de meest kleurrijke fiesta van de provincie. Het centrale thema van Buglasan is eenheid en iedere gemeente deelt het beste van zijn eigen cultuur. Tien dagen lang zijn er festiviteiten in het stadscentrum. Er wordt gedanst op straat in de meest extravagante kostuums en het feest gaat door tot in de vroege uurtjes. Aan avondmarkten, eetkraampjes en live muziek is geen tekort.

Een kleinschalige versie van Buglasan is te vinden in de gemeente Dauin, genaamd het Kinaiyahan Festival. Alle verschillende wijken (Barangay) van de gemeente Dauin komen samen op 7 September ter ere van de natuur. De kleuren groen en bruin zijn overal te vinden.

De karaokemachine komt tevoorschijn en zo gaat de Fiësta tot in de late uurtjes door!

Fiësta in jouw rondreis Filipijnen

Reizigers zijn altijd van harte welkom en worden met open armen ontvangen, zowel thuis als bij een disco. Het is dé manier om de Filipijnse bevolking beter te leren kennen en op en top te genieten van hun oneindige gastvrijheid. Om jouw Fiesta tijdens jouw reis volledig te beleven, hebben we hier nog een paar Do’s en Don’ts voor de optimale Fiësta ervaring: 

Do’s

• Zorg dat je uitgenodigd wordt door een lokale familie voor Fiësta. Wanneer je in de Filipijnen rondreist, vraag bij jouw verblijf of er een Fiësta in de buurt gaande is. Vaak zijn mensen blij verrast dat je geïnteresseerd bent in hun Fiësta.
• Zing een karaokeliedje mee uit volle borst, het maakt niet uit of je goed kunt zingen of dat de glazen kapot springen.
• Proef de diverse gerechten die met liefde zijn bereid. Witte rijst en lechon zijn eigenlijk altijd wel van de partij, maar andere favorieten als kinilaw (visgerecht, vergelijkbaar met ceviche), humba (gestoofd varkensvlees) en lumpia (gefrituurde loempia) zijn ook veel voorkomend.
• Wanneer je een gevoelige maag hebt, zorg dan dat je rond lunchtijd naar Fiësta gaat wanneer al het eten vers is. Veel gezinnen hebben enkel een kleine koelkast dus gerechten kunnen slechts korte tijd in tropische temperaturen bewaard worden.

Don’ts

• Drink niet teveel kokoswijn, het is sterk spul!
• Wanneer je van plan bent wat langer te blijven, vergeet dan niet tissues of toiletpapier mee te nemen. Dit is vaak niet aanwezig in het toilet. De meeste toiletten zijn buiten in een klein schuurtje i.p.v. in huis en niet erg hygiënisch tijdens de Fiësta.
• Kleed je niet te warm. Er zijn niet altijd ventilatoren aanwezig wanneer je buiten zit en de meeste huizen hebben geen airconditioning.
• Ga nooit bij iemand achterop de scooter wanneer je naar de disco bent geweest. Ook wanneer je zelf rijdt ’s avonds goed oppassen. De meeste Filipijnen rijden ook wanneer zij (veel) hebben gedronken en de politie kan hier niets aan doen i.v.m. gebrek aan blaastesten.